집에서 간편하게 만드는 진한 국물 닭볶음탕 레시피

평범한 닭볶음탕은 심심하다고 느끼는 분, 
고추기름 향이 도는 진한 국물 양념을 좋아하는 분께 추천합니다. 

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▶ 재료 

닭 1kg, 대파 1대, 양파 1개, 감자 2~3개
소금 3꼬집, 진간장 8, 고춧가루 4, 설탕 3, 다진 마늘 1, 쌈장 듬뿍 1, 물 1L

▶ 만드는 방법 

감자, 양파, 대파는 큼직하게 썰어주세요.

팬을 달군 후, 닭 껍질이 바닥으로 가게 하나씩 올려줍니다.
소금 3꼬집을 뿌려 강불에서 3분간 구워요.
닭에서 기름이 안 나오면 식용유 1스푼 추가하세요.
겹치지 않게 굽는 게 포인트! 쪄지지 않도록 주의해요.

닭을 뒤집은 뒤, 다진 마늘 1스푼과 대파 넣고 볶습니다.
재료를 한쪽으로 밀고 간장 8스푼을 넣어 바글바글 끓여요.
간장이 끓기 시작하면 다 함께 볶아 양념을 골고루 입혀주세요.

중불로 줄이고, 설탕 3스푼 + 고춧가루 4스푼을 넣어요.
고추기름이 나오도록 2~3분간 잘 볶아줍니다.

물 1L를 붓고 쌈장 듬뿍 1스푼을 넣습니다.
센 불에서 끓이다가 뚜껑을 덮고 10분 끓이세요.
감자와 양파를 넣고 중불에서 15분 더 끓이면 완성!

▶ TIP 

쌈장이 들어가 감칠맛과 구수함이 배가돼요!
양념이 잘 배려면 닭을 굽는 과정이 꼭 필요합니다.
감자는 너무 작게 썰면 으깨질 수 있으니 주의하세요.

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Dakbokkeumtang (Korean Spicy Braised Chicken)

Ingredients

• 1 kg of chicken (bone-in preferred)

• 2–3 potatoes (cut into chunks)

• 1 onion (sliced)

• 1 green onion (chopped)

• 8 spoons of soy sauce

• 4 spoons of Korean chili flakes (gochugaru)

• 3 spoons of sugar

• 1 spoon of minced garlic

• 1 heaping spoon of ssamjang (Korean seasoned soybean paste)

• 1 liter of water

• 3 pinches of salt

• Optional: 1 spoon of cooking oil

How to Make

1. Prepare potatoes, onion, and green onion by chopping them.

2. In a heated pan, place chicken pieces skin-side down one by one.

3. Sprinkle 3 pinches of salt and cook on high heat for 3 minutes.

4. Flip the chicken, add garlic and green onion, and stir-fry.

5. Push everything to the side, pour in soy sauce and boil. Mix all together.

6. Add sugar and chili flakes. Stir-fry until it becomes glossy with chili oil.

7. Pour 1 liter of water and add ssamjang.

8. Bring to a boil, then cover and cook for 10 minutes.

9. Add potatoes and onion, cover again, and simmer on medium heat for 15 minutes.

Tip

• Browning the chicken before boiling adds deeper flavor.

• Ssamjang gives a rich umami taste—don’t skip it!